Dyniowe wariacje

Dzisiaj swoje myśli kieruję ku wspomnieniom z ostatniego przyjęcia pod znakiem dyni. W tym roku dynie obrodziły u wszystkich, więc nie zastanawiając się wiele postanowiliśmy zgromadzić się na „dynia party”. Dzisiaj będzie trochę inaczej, będzie o tym co dobrego jedliśmy i jak przygotować różne, dyniowe wariacje :).

Było dużo dyni i dyniowych przysmaków, ale nie tylko. Jednak po kolei.
Najpierw rozprawmy się ze słodkimi rzeczami – deserami. Przepisy są autorstwa moich przyjaciół. Dobrymi rzeczami trzeba się dzielić, więc niniejszym to robię.

Ciasto dyniowe

około 3 szklanki miąższu z dyni utartego na tartce o grubych oczkach

około 2 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

pół szklanki oleju

3 jajka

1/2 szklanki cukru

cynamon do smaku

inne dodatki wedle uznania

Pieczemy około 30 minut w temperaturze około 180 st C – do suchego patyczka. Dekorujemy wedle uznania.

Babeczki dyniowe

Oddzielnie mieszamy składniki sypkie i płynne.

W misce nr 1:

2 szklanki mąki

3/4 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

cukier waniliowy

W misce nr 2:

1 jajko

1 szklanka oleju

1 szklana mleka

na koniec dodać około 2 szklanki utartej dyni

Wymieszać zawartość obu misek
Piec w temperaturze 180 st C przez około 30 minut (aż do suchego patyczka)

To już ostatni ze słodkich specjałów, który zagościł na naszym stole.

Sałatka dyniowa

Niestety brak zdjęcia – zbyt szybko zniknęła

Składniki mierzone na oko 🙂

dynia pieczona (pokroić na ćwiartki lub ósemki w zależności od wielkości dyni, posolić, popieprzyć, polać olejem/oliwą piec około 30 min w piekarniku)

ser feta

trochę żurawiny

suszone pomidory

sałata

opcjonalnie prażone pestki dyni lub słonecznika

Sos: odrobinka zalewy z suszonych pomidorów (oliwa z oliwek, ocet winny i oregano z bazylią) lub dowolny sos vinegret.

Poza dyniowymi przysmakami mieliśmy jeszcze nasze tradycyjne, regionalne danie – pieczonki, które udusiły się w specjalnym garze, na żarze z ogniska.

A jakie Wy znacie ciekawe przepisy na przysmaki z dynią w roli głównej?